枣庄美食

枣庄羊肉汤馆和羊肉汤介绍

【导语】:羊肉汤不但味美、营养丰富,还有有清热解毒之功效,下面为你介绍羊肉汤和羊肉汤馆地址。

  枣庄人喜欢喝羊肉汤,尤其在盛夏更要喝羊肉汤,因为羊肉汤有清热解毒之功效,所以无论天气多么热,那也一定要喝上几碗羊肉汤,直喝得大汗淋漓,飘飘然而去。特别是在大暑这一天,枣庄的所有的羊肉汤馆全部爆满,去晚了一定喝不上。枣庄羊肉汤首先在选羊上很讲究,要选上等的山羊。在配料上也很有一套,据说烧羊肉汤都是在夜间,老板要偷偷的放十几味中药和数种调料,至于加的什么,那绝对是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好,过了有些腻,欠了不适口,要不温不火,恰到好处。煮熟了,要分门别类放置,选最好的羊肉加上辣椒、味精、醋等佐料就可以装盘了。厨师的刀工也要最好,肉要切的非常薄,要均匀。

  枣庄人可不光是为了吃羊肉才进羊肉汤馆的。虽然要点一道热调羊肉,还要上一盘凉拌花生米,最好再上瓶白酒,但最主要的是不能不上清汤。这清汤啊就是加了十几种中药和调料煮了好几个小时才烧好的,浓浓的,乳白色,象新挤出来的羊奶。只所以叫清汤,是因为在汤中不加盐、味精、酹油、醋等,清淡、爽口、味美,营养丰富。喝上一口,有荡气回肠之感,喝上一碗,使人一下子精神百倍,喝上两碗滋阴壮阳,补气通血,再喝一碗可益寿延年。只要你有肚量,能喝几碗就喝几碗。

  枣庄比较有名的羊肉汤馆有:

  道北羊肉汤馆:位于城区的东北角,交通不便,环境一般,但以其辣椒调羊肉味道清口、醇香、余味悠长为一绝,也以盛夏时节众人光膀大吃成为一道风景线。

  白米氏羊汤馆:与道北距离很近,环境也近似,除了羊肉好之外,其清汤味道在枣庄羊肉汤里绝对第一。

  205羊肉汤馆:市中区解放路与薛城区都有,羊肉汤味道与上述两家有差距,但炒菜不错。

  西集羊肉汤:枣庄城区遍布最多的就是这个名字。

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